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食品科技成績顯著 快檢、貯藏保鮮技術助力產業(yè)發(fā)展

更新時間:2018-12-17點擊次數:441

日前,在中國食品科學技術學會第十五屆年會上探討了食品安全、新產品新技術、營養(yǎng)健康、海洋食品、特色農產品加工以及智能制造、淀粉科學與谷物前沿技術對應行業(yè)科技需求,并且揭曉了2018年度中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎,這也是對食品行業(yè)人士在科技創(chuàng)新上取得成就給予的肯定。此外,病原性食物中毒快速檢測技術、果蔬貯藏保鮮集成技術、深海關鍵技術與裝備也獲得發(fā)展與應用,對中國食品產業(yè)的發(fā)展也具有重要的意義。
 

 
  病原性食物中毒快速檢測技術
 
  近日,軍事科學院軍事醫(yī)學研究院舉辦了“病原性食物中毒快速檢測裝置”全軍擴試培訓班,其主要針對部dui食品安全保障需求的成果——新型“病原性食物中毒快速檢測裝置”展開。筆者了解到,新型“病原性食物中毒快速檢測裝置”是一種病原性食物中毒快速檢測技術,用于食品安全檢測。該裝置主要由系列即用型選擇性增菌培養(yǎng)管、便攜式恒溫生物培養(yǎng)箱,以及相對應的膠體金檢測試劑組成。
 
  據此次培訓專家介紹,通過病原性食物中毒快速檢測裝置對未感染食物、感染動物血清,以及模擬染毒食物進行現場檢測和結果觀察,了解不同病原可能污染的食物種類,不僅很好地解決了食物中毒疫情處置中病原體快速培養(yǎng)鑒定的技術難題,還降低了有害樣品污染環(huán)境和感染檢測人員的幾率,保障飲食安全。
 
  果蔬貯藏保鮮集成技術
 
  根據相關數據顯示,2017年,我國蘋果年產量已超過4000多萬噸,約占蘋果總產量50%以上。同時,我國還是非常大的蘋果消費國和出口國。其中,山東、山西、陜西、河南、遼寧5省合計占蘋果總產量超過75%。雖說如此,但是受到采摘、加工、運輸、銷售、貯藏等冷鏈保鮮技術的影響,年產損失近30%。
 
  由于水果生產存在著較強的季節(jié)性、區(qū)域性及水果本身易腐壞,與廣大消費者對水果需要的多樣性及淡季調節(jié)的迫切性相矛盾。筆者獲悉,山西省果蔬貯藏保鮮研究所在經驗指導過程中,形成了《晉南蘋果冷鏈貯運技術手冊》、《紅富士冰溫貯藏技術規(guī)程》等規(guī)范操作流程,并通過使用“乙烯去除劑”和“微孔保鮮袋”保鮮產品,快速降溫預冷,減損提質效果明顯,科技和技術支撐*。
 
  據有關人員介紹,貯藏保鮮集成技術不是簡單地將多個保鮮技術進行混用,是需要根據果蔬貯藏需要,有針對性的進行技術選用,其中包括快速預冷、簡易氣調、冰溫貯藏和微孔保鮮袋、乙烯去除劑等。同傳統(tǒng)貯藏模式相比,具有明顯的減損增效、綠色安全的特點,可在實際應用中可以進行模塊化組合,從而達到的運銷效果。
 
  深海關鍵技術與裝備
 
  日前,“深海關鍵技術與裝備”重點專項“基于增材制造技術研制用于FLNG裝置的緊湊換熱器”以及“船載無人潛水器收放系統(tǒng)”項目,在江蘇鎮(zhèn)江啟動。據了解,FLNG換熱器是一種具有高技術、高附加值的換熱設備,由于關鍵技術等影響,長期受到國外嚴格技術壁壘限制,嚴重制約了FLNG換熱器的發(fā)展以及產品競爭力。
 
  此次“深海關鍵技術與裝備”重點專項對傳統(tǒng)的換熱器進行了“顛覆”性創(chuàng)新,通過3D打印新技術創(chuàng)新研發(fā)了LNG換熱器的“芯”,無論是經濟上,還是社會效益上,前景十分顯著。